Elk Katanuki wordt op bestelling gemaakt volgens eeuwenoude Japanse smeedtechnieken. Drie kenmerken maken het mes uniek:

• Tsuchime-patroon: handmatig gehamerd lemmet dat voorkomt dat ingrediënten blijven plakken
• 440-staal (9Cr18) lemmet: extreem scherp en lang scherp blijvend
• Walnut handvat met vingergat: voor optimale grip en controle

Samen leveren ze een mes dat voor jaren je belangrijkste keukengereedschap wordt.

Onze messen zijn vervaardigd uit zorgvuldig geselecteerde materialen:

• Lemmet: 440-staal (9Cr18) — hoog koolstofgehalte voor extreme scherpte en lange levensduur
• Handvat: massief walnut hout met twee gepolijste rivetten
• Holster: handgemaakt leer voor veilige opslag

Alle materialen voldoen aan Europese veiligheidsnormen.

Was het mes altijd met de hand af, direct na gebruik. Een paar druppels mild afwasmiddel en een zachte spons zijn voldoende. Spoel het mes goed af en droog het meteen — niet aan de lucht laten drogen.

Het walnut handvat heeft af en toe een beetje olie nodig om in topconditie te blijven; gewone keuken- of meubelolie volstaat.

Het 440-staal (9Cr18) blijft lang scherp, maar als het mes na verloop van tijd minder snijdt kun je hem gemakkelijk weer scherp maken.

Met een gewone wetsteen lukt dit in 30 seconden. Voor het gemak hebben we ook de Katanuki Premium Messenslijper — een paar slagen per maand houdt het mes vlijmscherp.

Tsuchime betekent letterlijk 'gehamerd' in het Japans. Het kenmerkende patroon op de bovenkant van het lemmet wordt handmatig in het staal ingeslagen — een techniek die teruggaat tot de samurai-tijd.

Het is niet alleen decoratief: de kleine deuken creëren luchtzakken tussen het lemmet en het ingrediënt, waardoor plakjes ui, vlees of vis er minder snel aan blijven hangen.

Het vingergat bij de bolster (waar het lemmet overgaat in het handvat) geeft je een ergonomische grip. Door je wijsvinger erdoorheen te steken krijg je extra controle bij fijn snijwerk en meer stabiliteit bij natte handen.

Een traditioneel Japans designdetail dat je nergens anders tegenkomt in deze prijsklasse.

Ja. Het Katanuki keukenmes heeft een symmetrisch geslepen lemmet en kan door zowel links- als rechtshandige koks gebruikt worden zonder verlies van scherpte of controle.

Met goede zorg gaat een Katanuki minimaal 7 jaar mee — daarom geven we 7 jaar garantie. Veel van onze klanten gebruiken hun mes elke dag en het blijft jarenlang als nieuw, zolang je het met de hand wast en af en toe slijpt.

Het is een investering voor de lange termijn, geen wegwerpmes.

Selecteer het keukenmes via de productpagina, kies eventueel een combideal (1+1 GRATIS of 2+2 GRATIS), en klik op 'Toevoegen aan winkelwagen'. In de winkelwagen klik je op 'Veilig Afrekenen' en doorloop je de stappen.

Je kunt betalen met iDEAL, creditcard, Bancontact en andere veilige betaalmethoden.

Stuur ons zo snel mogelijk een mail op service@katanuki.nl met je bestelnummer en het juiste adres. Omdat onze messen op bestelling gemaakt worden, hebben we vaak nog tijd om dit aan te passen.

Is je bestelling al verzonden, dan doen we ons best om het via de bezorger te corrigeren.

Onze totale levertijd is 7-15 werkdagen naar Nederland & België. Dat klinkt langer dan je gewend bent — en dat klopt. Hier is waarom:

• Productie: 5-10 werkdagen — je mes wordt op bestelling gemaakt
• Magazijn: 1-2 werkdagen — kwaliteitscheck en verpakken met leren holster
• Bezorging: 1-3 werkdagen — DHL of de lokale post

Geen mes ligt maandenlang stof te vangen op een plank. Vers uit productie, klaar voor gebruik.

Omdat we bewust kiezen voor 'op bestelling gemaakt' in plaats van massaproductie. We houden geen grote voorraden aan — elk mes wordt pas gemaakt nadat jij hebt besteld.

Het kost iets meer tijd, maar je krijgt een mes dat vers uit productie komt en gemaakt is met de aandacht van een vakman, niet uit een doos die maandenlang in een magazijn lag.

Standaard verzenden we gratis binnen Nederland en België. Voor verzending naar andere Europese landen kun je contact opnemen via service@katanuki.nl — we helpen je graag.

Op onze Track & Trace pagina kun je de actuele status van je bestelling zien — van productie tot bezorging. Zodra het mes verzonden is, ontvang je per mail een trackingcode van de bezorger.

Geen update gezien? Stuur ons een berichtje op service@katanuki.nl, dan zoeken we het direct voor je uit.

Ja, alle bestellingen binnen Nederland en België worden gratis verzonden, zonder minimumbestelbedrag. Geen verrassingen bij de checkout.

Je hebt 30 dagen bedenktijd vanaf het moment dat je je bestelling ontvangt. Stuur ons een mail op service@katanuki.nl met je bestelnummer en de reden van retour. We sturen je dan de instructies en het retouradres toe.

Zodra wij je retour hebben ontvangen, verwerken we de terugbetaling binnen 5 werkdagen op je oorspronkelijke betaalmethode.

Het mes kan binnen 30 dagen na ontvangst worden geretourneerd, mits in originele staat en in originele verpakking inclusief het leren holster. Sporen van licht gebruik (bijv. een keer testen op een tomaat) zijn geen probleem, mits het mes nog scherp en onbeschadigd is.

Bij meer informatie kun je ons retourbeleid raadplegen.

Annuleren kan binnen 24 uur na het plaatsen van je bestelling — daarna gaat de productie van start. Stuur ons zo snel mogelijk een mail op service@katanuki.nl met je bestelnummer als je wilt annuleren.

Is de productie al begonnen? Geen zorgen — je kunt het mes altijd retourneren zodra je het ontvangt, en we betalen je netjes terug binnen je 30 dagen bedenktijd.

Zodra wij je retourpakket hebben ontvangen verwerken we de terugbetaling binnen 5 werkdagen. Afhankelijk van je bank kan het daarna nog 1-5 werkdagen duren voordat het bedrag op je rekening staat.

We geloven zo sterk in onze messen dat we een garantie van 7 jaar geven. Mocht er binnen die periode iets gebeuren met het mes wat niet door normaal gebruik veroorzaakt is — bijvoorbeeld een handvat dat losraakt of staal dat afbreekt — dan vervangen we het mes kosteloos.

De garantie dekt:

• Productiefouten in het lemmet of handvat
• Loslaten van rivetten of handvat onder normaal gebruik
• Materiaalgebreken die binnen 7 jaar optreden

Niet gedekt: schade door verkeerd gebruik (vaatwasser, vallen, snijden op steen of metaal), normale slijtage van het lemmet, en cosmetische slijtage van het handvat door normaal gebruik.

Stuur een mail naar service@katanuki.nl met je bestelnummer en een foto van het probleem. We beoordelen elke garantieaanvraag persoonlijk en streven ernaar binnen 1 werkdag te reageren met een oplossing.

Katanuki is een Nederlands merk dat zich richt op kwaliteits-keukenmessen geïnspireerd op eeuwenoud Japans vakmanschap. We werken vanuit Alphen aan den Rijn en hebben inmiddels meer dan 50.000 tevreden koks in Nederland en België.

Onze messen zijn gebaseerd op Japanse technieken — het ontwerp, de smeedmethoden en de filosofie zijn rechtstreeks geïnspireerd op eeuwenoud Japans vakmanschap. De daadwerkelijke productie vindt plaats bij zorgvuldig geselecteerde fabrikanten in Azië die deze technieken beheersen.

We werken alleen met partners die voldoen aan onze eisen op het gebied van materiaal, afwerking en arbeidsomstandigheden. Zo kunnen we een mes leveren dat gebaseerd is op Japanse technieken, tegen een eerlijke prijs.

Op dit moment zijn we exclusief online verkrijgbaar via katanuki.nl. Hierdoor kunnen we onze prijzen scherp houden en de kwaliteitscontrole strak in eigen hand.

Je hebt 30 dagen bedenktijd, dus je kunt je Katanuki thuis op je gemak testen — werkt het niet, dan stuur je hem gewoon retour.

Onderaan elke e-mail die je van ons ontvangt staat een 'Uitschrijven' link. Klik daarop en je wordt direct verwijderd uit onze mailinglijst.

Lukt het niet of heb je hulp nodig? Stuur ons een mail op service@katanuki.nl dan regelen we het voor je.