Handgeslagen Gehamerde Titanium Pan — 26 cm
Normale prijs €175,00 Verkoopprijs €69,95- Vlijmscherp dankzij Japans 440-staal
- Tsuchime patroon voorkomt plakken
- Massief walnut handvat met vingergrip
- Vervangt je hele mesblok
- 7 jaar garantie inbegrepen
- Gratis verzending NL & BE
Japans staal
scherp
perfect
snijcomfort
Update 13 oktober: Onze pannen zijn laag in voorraad – controleer beschikbaarheid door de pan toe te voegen aan je winkelwagen.
-
Zuiver titanium – het veiligste metaal voor je lichaam
Al tientallen jaren vertrouwd in medische implantaten vanwege de maximale biocompatibiliteit. Van nature niet-giftig en reageert niet met je lichaam of eten.
-
Antiaanbak zonder chemicaliën
Een gehamerd oppervlak dat voedsel van zichzelf laat loslaten. Geen coating, geen PFAS. Minder olie, en niets dat kan afbladderen en in je eten belanden.
-
Behoudt meer voedingsstoffen
Titanium geleidt warmte efficiënt. Je kookt gelijkmatig op een lagere temperatuur, zonder smaak of voedingswaarde onnodig te verliezen.
-
Volledig corrosiebestendig
Zure gerechten, tomaat, citroen, azijn, wijn: er lekken geen metalen in je eten. Bij geen enkel ingrediënt. Titanium corrodeert simpelweg niet.
-
Gemaakt om je te overleven
Hetzelfde materiaal als in Formule 1-uitlaten en in raketmotoren: bestand tegen extreme hitte en druk zonder te vervormen. Over tien jaar bakt hij nog net zo als vandaag.
-
Van nature antibacterieel
Titanium remt bacteriegroei. Je kookoppervlak blijft hygiënischer, zonder dat je er extra moeite voor hoeft te doen.
-
Gezonder koken, elke dag
Minder olie nodig, zonder dat je iets inlevert op smaak of resultaat.
-
Rust in je hoofd
Je kookt in de zuiverste pan die er is. Meer hoef je er niet over te weten.
Terwijl veel merken zichzelf "titanium" noemen maar met goedkope, gemengde legeringen werken, gebruikt Katanuki alleen de puurste vorm die bestaat. Elke pan wordt gemaakt van Grade 1 titanium — de absoluut zuiverste kwaliteit, ook wel medical-grade titanium genoemd. Hetzelfde materiaal dat in medische implantaten wordt gebruikt.
Met Katanuki weet je zeker dat je veilig kookt.Geen PFAS, geen PFOA, geen PTFE. Geen coatings die kunnen slijten. Geen metalen die in je eten lekken. Alleen zuiver titanium, van de eerste tot de laatste maaltijd.
| KATANUKITITANIUM | Anti- aanbak |
Keramiek | Giet- ijzer |
Koolstof- staal |
|
|---|---|---|---|---|---|
| PFAS, PTFE & PFOA-vrij | |||||
| Biocompatibel | |||||
| Levensduur (jaar) | 25+ | 1–2 | 1–2 | 20 | 15 |
| Vaatwasserbestendig | |||||
| Geen metaalafgifte | |||||
| Hittebestendig | |||||
| Metalen keukengerei OK | |||||
| Roestvrij | |||||
| Geschikt voor zuur eten | |||||
| Onderhoudsvrij |
Productdetails
Zuiver titanium. Geen coating. Geen PFAS. Geen compromis.
Elke pan wordt afzonderlijk met de hand gehamerd. Dat versterkt het titanium en geeft het oppervlak een structuur die de warmte beter verdeelt. Geen twee pannen zijn precies hetzelfde.
Zuiver titanium reageert niet met je eten. Geen metaalsmaak, geen chemische afgifte, geen smaakoverdracht. Kook zure gerechten, blus af met wijn, schroei dicht op hoog vuur, zonder dat het oppervlak of je ingrediënten eronder lijden.
Geschikt voor elke warmtebron: inductie, gas, keramisch en open vuur. Warmt sneller en gelijkmatiger op dan rvs, bij ongeveer de helft van het gewicht. Zo houd je controle en comfort, ook als je lang aan het fornuis staat.
Er is niets dat kan krassen, afbladderen of vervangen moet worden. Geen coating betekent geen houdbaarheidsdatum. De pan presteert op dag één hetzelfde als na duizend maaltijden.
Eén pan. Voor het leven.
Verzending & retour
Gratis verzending op elke bestelling. Zodra je pan onderweg is, ontvang je een track & trace-link.
Toch niet overtuigd? Stuur hem binnen 30 dagen terug. Geen vragen, geen gedoe. We maken pannen die hun plek in je keuken verdienen.
Zo bak je zonder aanbakken
Warm de pan 60 seconden voor op laag tot middelhoog vuur voordat je olie toevoegt. Doe er een klein beetje olie of boter in en wacht tot het glanst. Leg je ingrediënten erin en laat ze liggen. Als ze klaar zijn, laten ze vanzelf los. Dat is zuiver titanium dat doet waarvoor het gemaakt is.
Onderhoud
Warm water, mild afwasmiddel, klaar. Vaatwasserbestendig, maar met de hand afwassen houdt de gehamerde afwerking het mooist.
Zie hem aan het werk
Van een gebakken ei op dinsdagochtend tot coquilles op zaterdagavond.
Sluit je aan bij honderden Katanuki-koks
Probeer hem zelf, in je eigen keuken. Niet tevreden? Binnen 30 dagen je geld terug.
Claim je panKatanuki-klanten geven ons gemiddeld 4,7 van 5 · 784+ reviews
De verkeerde pan vergiftigt het eten van je gezin
De meeste pannen, ook de “premium” exemplaren, hebben een zwakke plek: een coating die slijt, metaal dat reageert of roest die terugkomt. En wat loslaat, belandt in je eten.
-
Klassieke anti-aanbakpan
- PTFE-coating: ook een PFAS
- Kan niet tegen hoge hitte
- Krassen en schilfers belanden in je eten
-
Rvs-pan
- Kan nikkel en chroom afgeven aan zuur eten
- Eten plakt en brandt aan
- Zwaar en vraagt veel techniek
-
Gietijzeren pan
- Roest zonder constant onderhoud
- Reageert met zure gerechten
- Kan lood of cadmium bevatten
-
Keramische pan
- Coating kan afbladderen in je eten
- Verliest na een tijd zijn antiaanbak
- Eronder zit vaak giftig aluminium
-
Hybride pan
- Toch een coating tussen het staal
- Ook die coating slijt na verloop van tijd
- Marketingonzin: premiumprijs voor een gecoate pan
Daarom kozen wij voor zuiver titanium. Geen coating die slijt, niets dat loslaat in je eten.
Aan het werk
met de
professionals
Lars van der Berg
BBQ Specialist, BBQ Masters Nederland
Chef Jasper de Vries
Sous Chef, Restaurant De Librije
Chef Emma Jansen
Privé Chef
Chef Daan Vermeer
Privé Chef
Chef Floris Bakker
Privé Chef
Chef Thijs Mulder
Executive Chef, Restaurant &Samhoud
Chef Jesse Hendriks
Patissier, Amsterdam
Chef Bram Visser
Sushi Master, Rotterdam
Chef Marco de Jong
Chef-kok, Sterrenrestaurant
Chef Ruben Peters
Culinair Directeur
Je pan werkt tegen je
De meeste pannen zijn gemaakt om vervangen te worden, niet om lang mee te gaan. Je betaalt keer op keer voor dezelfde problemen.
Krast heel makkelijk
Eén metalen spatel. Eén moment te heet. Meer is niet nodig om een coating te laten krassen en afbladderen. Dan komen precies de stoffen vrij die hij hoorde tegen te houden, en wat loslaat belandt in je eten.
Korte levensduur
Coatings slijten. De prestaties nemen af. Binnen 2 à 3 jaar sta je weer op zoek naar een nieuwe pan. Die cyclus is geen toeval, maar zo bedacht.
Ongelijke warmte
Hete plekken, koude zones. Eten dat in het midden verbrandt en aan de randen rauw blijft. Standaard anti-aanbak- en keramische pannen verdelen de warmte niet gelijkmatig, en dus je resultaat ook niet.
Het échte titanium kookgerei
Zuiver titanium = veilig koken
Geen coatings of chemicaliën. Gewoon zuiver medical-grade titanium. Je eten blijft vrij van gifstoffen, elke maaltijd, je leven lang.
Bakt beter. Sneller schoon.
Dichtschroeien als gietijzer. Loslaten als anti-aanbak. Even afspoelen en de pan is brandschoon. Geen schrobben, geen weken, geen gedoe.
Meer voedingsstoffen in elke maaltijd
Gelijkmatige warmteverdeling behoudt de vitamines en smaak die in je eten thuishoren. Gezondere maaltijden, elke keer.
Eén keer kopen. Voor altijd koken.
Vaatwasserbestendig. Trekt niet krom, is hittebestendig en krasvast. 25 jaar garantie. De laatste pan die je keuken ooit nodig heeft.
De Katanuki Titanium Pan is bijna uitverkocht tegen onze scherpste prijs ooit — we zijn laag in voorraad. Klik op ‘Toevoegen aan winkelwagen’ om de beschikbaarheid te checken. Zodra de voorraad op is, gaat de prijs terug naar €175. Wacht niet — bestel vandaag.
Mark de Vries
Chef · 25 jaar in professionele keukens
"Ik heb met elk materiaal gekookt dat er bestaat. Titanium is het enige oppervlak dat ik volledig vertrouw. Geen coating die halverwege de service begint te slijten, geen reactie met zuur, geen compromis. Dit is de pan die ik als eerste pak."
- Van delicate vis tot dichtschroeien op hoog vuur
- Metalen spatel, garde of tang: geen probleem
- Geen coating, dus niets dat kan slijten
Eén pan. Voor het leven.
Elk detail heeft een reden. Elk materiaal is gekozen op prestaties, veiligheid en levensduur.
Titanium vs.
de rest
Swipe om alle pannen te vergelijken
Van binnenuit ontworpen voor perfect koken
-
Zuiver titanium
Gifvrij en antiaanbak
-
Derde aluminiumkern
Warmte tot in de rand
-
Tweede aluminiumkern
Houdt de warmte stabiel
-
Eerste aluminiumkern
Neemt warmte snel op
-
Inductiegeschikt rvs
Werkt op elke kookplaat
Wat onze klanten zeggen
Thomas, Marieke en andere thuiskoks
koken met Katanuki.
Hun ervaringen met de Katanuki Titanium Pan.
Ik was echt klaar met elke paar…
Ik was echt klaar met elke paar maanden een nieuwe pan kopen. Deze is nu drie maanden in gebruik en ziet er nog uit als nieuw. Ei glijdt er zo af, met een halve lepel olie.
Als oud-kok ben ik kritisch op mijn…
Als oud-kok ben ik kritisch op mijn pannen. De warmteverdeling is net zo gelijk als in de restaurants waar ik heb gewerkt. En hij is in seconden schoon.
Afgelopen zaterdag coquilles gebakken voor zes mensen…
Afgelopen zaterdag coquilles gebakken voor zes mensen. Overal dezelfde goudbruine korst, geen enkele die eraan plakte. Dit lukte me in geen enkele pan hiervoor.
We koken bijna elke avond vers. Metalen…
We koken bijna elke avond vers. Metalen spatels, hoog vuur, zure sauzen — de pan trekt zich er niets van aan. Precies wat ik zocht.
Ik was sceptisch, want elke pan beweert…
Ik was sceptisch, want elke pan beweert anti-aanbak te zijn. Maar deze doet het echt. Eieren laten los met een druppeltje olie, en er is niks dat kan afbladderen.
Jarenlang gezworen bij gietijzer, maar na een…
Jarenlang gezworen bij gietijzer, maar na een nare polsblessure werd die pan letterlijk te zwaar om elke dag te tillen. Deze Katanuki is zeker de helft lichter en schroeit mijn biefstuk net zo mooi dicht. Eén maand in en mijn gietijzer heeft de kast nog niet meer uit gezien.
€70 vond ik veel voor één pan…
€70 vond ik veel voor één pan dus heb ik eerst álle reviews gelezen die ik kon vinden. Drie weken verder snap ik waar het geld in zit. Uien bruinen overal tegelijk, warmte komt gelijk, en afwassen is een lachertje. Eerlijk? Ik had hem al mentaal teruggestuurd voordat hij geleverd werd.
Woon alleen, kook voor mezelf, haat afwassen…
Woon alleen, kook voor mezelf, haat afwassen. ‘s Ochtends een ei, ‘s avonds een stuk kip, en in beide gevallen spoel ik hem gewoon kort om onder de kraan. Mijn oude anti-aanbakset gaat de kringloop in.
Ik roerbak elke dag een berg groenten…
Ik roerbak elke dag een berg groenten op inductie. Met mijn vorige pan brandde paksoi en knoflook altijd aan in het midden terwijl de rand nog rauw was. Dat is nu voorbij. Ik gebruik ook merkbaar minder olie, dus de smaak is intenser.
Ik bak al vijftig jaar zondagochtend pannenkoeken…
Ik bak al vijftig jaar zondagochtend pannenkoeken voor de kleinkinderen. Je hoort me niet gauw over materialen, maar deze pan maakt het verschil. De eerste pannenkoek is net zo goudbruin als de laatste. In geen andere pan heb ik dat ooit zo gehad.
Twee kleine kinderen in huis, dus dat…
Twee kleine kinderen in huis, dus dat PFAS-verhaal gaf voor mij echt de doorslag. Geen coating waar ik bang voor hoef te zijn als ik te laat ben met de spatel pakken. Pasta carbonara ging er gisteren voor het eerst in — niks bakt aan, en in vijf minuten weer schoon.
Lamsrack eerst dichtschroeien op het gas, dan…
Lamsrack eerst dichtschroeien op het gas, dan de hele pan de oven in op 220. Perfect. De greep blijft stevig, geen vervorming, en de korst zat precies waar ik hem wilde. Eerste pan die ik heb die beide dingen écht aan kan zonder gezeur.
Ik maak veel sauzen met tomaat, citroen…
Ik maak veel sauzen met tomaat, citroen en wijn. Mijn rvs-pan gaf altijd een lichte metalige nasmaak, hoe lang ik ook kookte. Deze pan niet. Mijn tomatensaus smaakt eindelijk weer naar tomaat. Dat alleen was het geld al waard.
Had hem gekocht als cadeau voor mijn…
Had hem gekocht als cadeau voor mijn vrouw maar ben hem zelf gaan gebruiken. Gezin blij: ‘s ochtends vier spiegeleieren tegelijk, geen enkele die aanplakte. Binnenkort maar een tweede bestellen.
Eerlijk: de eerste twee keer plakte er…
Eerlijk: de eerste twee keer plakte er wat omdat ik hem niet lang genoeg voorverwarmde. Toen ik dat doorhad — minuutje op laag vuur, dán pas de olie — werkt hij fantastisch. Vier sterren omdat de instructies iets duidelijker hadden gemogen, maar het resultaat is top.
Mijn Le Creuset werd me door de…
Mijn Le Creuset werd me door de artrose te zwaar om nog comfortabel te hanteren. Deze pan weegt echt een stuk minder, en ik mis helemaal niks aan prestaties. Mijn vrouw merkte op dat ik weer zin heb in koken. Dat zegt genoeg.
Net afgestudeerd, krap behuisd en toch deze…
Net afgestudeerd, krap behuisd en toch deze pan gekocht als cadeau voor mezelf. Een beetje spannend met dat bedrag, maar dit is de eerste pan in mijn huishouden die niet uit een goedkope set komt en het verschil is bizar. Ei glijdt er echt uit.
Als fanatieke thuiskok was ik al jaren…
Als fanatieke thuiskok was ik al jaren op zoek naar een pan die zalm met krokant velletje kan bakken zonder dat de helft blijft kleven. Gevonden. Vel komt eraf als een plaatje, perfect gaar van onder tot boven. Mijn vrouw dacht dat ik een cursus had gevolgd.
Na een documentaire over PFAS heb ik…
Na een documentaire over PFAS heb ik al mijn Tefal-pannen weggegooid. Deze was de vervanging voor de meest gebruikte. Nu een maand verder: ik had het veel eerder moeten doen. Niks dat afbladdert, niks waar ik over hoef na te denken.
Gekocht als cadeau voor ons 25-jarig huwelijk,…
Gekocht als cadeau voor ons 25-jarig huwelijk, mijn vrouw houdt van koken. Ze was eerst wat sceptisch (ze noemde het ‘een pan als cadeau?’ met een opgetrokken wenkbrauw) maar inmiddels staat hij elke dag op het vuur. Nu moet ik er dus zelf nog een bestellen.
Heb vroeger in restaurants gewerkt dus ik…
Heb vroeger in restaurants gewerkt dus ik weet hoe een goede pan hoort te reageren. Deze doet het. Fried rice op hoog vuur: rijst springt los, geen aangekoekte korst op de bodem, en in dertig seconden onder de kraan weer helemaal schoon. Zeldzaam dat een thuispan dat kan.
Verhuisd van een huis met gas naar…
Verhuisd van een huis met gas naar een appartement met inductie. Mijn oude pannen deden het niet meer. Deze werkt op beide net zo goed — getest op gas bij mijn ouders, perfect, thuis op inductie, perfect. Scheelt een hele set nieuwe pannen.
Mijn huisarts raadde aan om PFAS zoveel…
Mijn huisarts raadde aan om PFAS zoveel mogelijk uit mijn keuken te weren. Dat zette me aan het denken. Deze pan is de eerste stap geweest en wordt dagelijks gebruikt. Prettig gevoel om te weten dat er echt niks in mijn eten lekt.
Ik ben een pansaus-fanaat. Vlees uit de…
Ik ben een pansaus-fanaat. Vlees uit de pan, blussen met wijn, bouillon erbij, boter erdoorheen. Elke rvs-pan die ik had, ging na een tijdje vlekken van het zuur. Deze pan: nul reactie. Blinkt na een spoelbeurt weer als nieuw.
Had afgelopen zondag vriendinnen voor brunch. Spiegeleieren,…
Had afgelopen zondag vriendinnen voor brunch. Spiegeleieren, pannenkoeken, gebakken champignons — allemaal uit dezelfde pan, achter elkaar, zonder tussendoor te hoeven schrobben. Twee van de drie hebben na afloop meteen de link opgezocht.
Alleen bij deze pan: GRATIS bij je bestelling
Onze complete kookboekenserie
Bestel je vandaag, dan krijg je er een complete set van 6 digitale kookboeken bij, vol recepten van chef Mark voor je titanium pan — helemaal gratis.
Elk boek leert je een nieuwe vaardigheid in de keuken, zodat je makkelijk gezonde, smaakvolle maaltijden op tafel zet voor het hele gezin.
Het grote Katanuki-kookboek: alle basisrecepten voor je titanium pan
E-book #1€20GRATIS
- Alle basistechnieken stap voor stap: voorverwarmen, dichtschroeien, bakken en afblussen
- Vaste favorieten voor elke dag, van krokante kippendijen tot een snelle maaltijd uit één pan
Japans koken: klassiekers uit de Japanse thuiskeuken
E-book #2€20GRATIS
- Gyoza met een krokant korstje, yakisoba en teriyaki zoals ze in Japan thuis op tafel komen
- Snelle doordeweekse gerechten met ingrediënten die je gewoon bij de supermarkt haalt
Steak & vlees: dichtschroeien, laten rusten en perfect garen
E-book #3€20GRATIS
- Zo krijg je elke keer een diepbruine korst op je steak, net als in het restaurant
- Kerntemperaturen, rusttijden en pansauzen die van goed vlees een feestmaal maken
Vis & zeevruchten: van krokante zalm tot gouden coquilles
E-book #4€20GRATIS
- Zalm met een krokant velletje dat moeiteloos loslaat van de pan
- Coquilles, gamba's en witvis perfect gegaard, in een paar minuten klaar
Groenten uit de pan: kleurrijke vegetarische gerechten
E-book #5€20GRATIS
- Roerbakken, roosteren en karamelliseren: zo krijgen groenten echt smaak
- Volwaardige vegetarische maaltijden waar ook vleeseters blij van worden
Ontbijt & brunch: eieren, pannenkoeken en meer
E-book #6€20GRATIS
- Luchtige pannenkoeken, omeletten en spiegeleieren die zo uit de pan glijden
- Brunchklassiekers om in het weekend mee uit te pakken
Wat maakt deze pan anders dan een gewone anti-aanbakpan?
Gewone anti-aanbakpannen werken met een chemische coating zoals PTFE (teflon). Het kookoppervlak van deze pan is massief titanium. Dat is van nature antiaanbak en wordt alleen maar beter naarmate je hem gebruikt.
Is de pan echt veilig?
Ja. De pan bevat geen PFAS, PTFE, lood, cadmium of andere schadelijke stoffen. Titanium is hetzelfde biocompatibele materiaal dat in medische implantaten wordt gebruikt. Er gaat niets van de pan over in je eten.
Mag ik metalen keukengerei gebruiken?
Zeker. Anders dan gecoate pannen kan titanium tegen metalen spatels, gardes en tangen zonder te krassen. Het gehamerde oppervlak is ijzersterk.
Op welke warmtebronnen werkt hij?
Op alle: gas, elektrisch, keramisch, inductie, in de oven (tot 540 °C), op de grill en zelfs boven een kampvuur. Eén pan, alle mogelijkheden.
Mag hij in de vaatwasser?
Ja, hij is volledig vaatwasserbestendig. Maar meestal is even afspoelen met warm water genoeg: eten laat makkelijk los van titanium.
Hoe werkt de 25 jaar garantie?
Ontdek je binnen 25 jaar na aankoop een fabricagefout aan je pan, dan vervangen we hem kosteloos. Geen kleine lettertjes, geen gedoe.
Hoe zwaar is de pan?
Titanium is zo'n 45% lichter dan staal. De pan weegt ongeveer de helft van een vergelijkbare gietijzeren of rvs pan, dus prettig voor elke dag.
Moet ik de pan inbranden?
Nee. Hij is direct klaar voor gebruik. Door regelmatig te koken ontstaat er vanzelf een patina, waardoor hij steeds beter antiaanbak wordt.
Stap over op titanium
Honderden Katanuki-koks gingen je voor.
Je laatste pan. Gegarandeerd.
Blijf scherp
Krijg als eerste nieuwe producten, exclusieve recepten van chef Mark en kijkjes achter de schermen. Nooit spam.
Gelukt! Je staat op de lijst. Welkom in de Katanuki-keuken.
- Als eerste nieuwe producten
- Exclusieve recepten & tips van Mark
- Kijkjes achter de schermen
- Geen spam, altijd afmelden
Door je in te schrijven ga je akkoord met ons privacybeleid. Afmelden kan altijd.
Lees onze reviews
Ik was echt klaar met elke paar maanden een nieuwe pan kopen. Deze is nu drie maanden in gebruik en ziet er nog uit als nieuw. Ei glijdt er zo af, met een halve lepel olie.
Als oud-kok ben ik kritisch op mijn pannen. De warmteverdeling is net zo gelijk als in de restaurants waar ik heb gewerkt. En hij is in seconden schoon.
Afgelopen zaterdag coquilles gebakken voor zes mensen. Overal dezelfde goudbruine korst, geen enkele die eraan plakte. Dit lukte me in geen enkele pan hiervoor.
We koken bijna elke avond vers. Metalen spatels, hoog vuur, zure sauzen — de pan trekt zich er niets van aan. Precies wat ik zocht.
Ik was sceptisch, want elke pan beweert anti-aanbak te zijn. Maar deze doet het echt. Eieren laten los met een druppeltje olie, en er is niks dat kan afbladderen.
Lees onze reviews
Jarenlang gezworen bij gietijzer, maar na een nare polsblessure werd die pan letterlijk te zwaar om elke dag te tillen. Deze Katanuki is zeker de helft lichter en schroeit mijn biefstuk net zo mooi dicht. Eén maand in en mijn gietijzer heeft de kast nog niet meer uit gezien.
€70 vond ik veel voor één pan dus heb ik eerst álle reviews gelezen die ik kon vinden. Drie weken verder snap ik waar het geld in zit. Uien bruinen overal tegelijk, warmte komt gelijk, en afwassen is een lachertje. Eerlijk? Ik had hem al mentaal teruggestuurd voordat hij geleverd werd.
Woon alleen, kook voor mezelf, haat afwassen. ‘s Ochtends een ei, ‘s avonds een stuk kip, en in beide gevallen spoel ik hem gewoon kort om onder de kraan. Mijn oude anti-aanbakset gaat de kringloop in.
Ik roerbak elke dag een berg groenten op inductie. Met mijn vorige pan brandde paksoi en knoflook altijd aan in het midden terwijl de rand nog rauw was. Dat is nu voorbij. Ik gebruik ook merkbaar minder olie, dus de smaak is intenser.
Ik bak al vijftig jaar zondagochtend pannenkoeken voor de kleinkinderen. Je hoort me niet gauw over materialen, maar deze pan maakt het verschil. De eerste pannenkoek is net zo goudbruin als de laatste. In geen andere pan heb ik dat ooit zo gehad.
Twee kleine kinderen in huis, dus dat PFAS-verhaal gaf voor mij echt de doorslag. Geen coating waar ik bang voor hoef te zijn als ik te laat ben met de spatel pakken. Pasta carbonara ging er gisteren voor het eerst in — niks bakt aan, en in vijf minuten weer schoon.
Lamsrack eerst dichtschroeien op het gas, dan de hele pan de oven in op 220. Perfect. De greep blijft stevig, geen vervorming, en de korst zat precies waar ik hem wilde. Eerste pan die ik heb die beide dingen écht aan kan zonder gezeur.
Ik maak veel sauzen met tomaat, citroen en wijn. Mijn rvs-pan gaf altijd een lichte metalige nasmaak, hoe lang ik ook kookte. Deze pan niet. Mijn tomatensaus smaakt eindelijk weer naar tomaat. Dat alleen was het geld al waard.
Had hem gekocht als cadeau voor mijn vrouw maar ben hem zelf gaan gebruiken. Gezin blij: ‘s ochtends vier spiegeleieren tegelijk, geen enkele die aanplakte. Binnenkort maar een tweede bestellen.
Eerlijk: de eerste twee keer plakte er wat omdat ik hem niet lang genoeg voorverwarmde. Toen ik dat doorhad — minuutje op laag vuur, dán pas de olie — werkt hij fantastisch. Vier sterren omdat de instructies iets duidelijker hadden gemogen, maar het resultaat is top.
Eeuwenoud Japans vakmanschap in jouw keuken
Plakken die aan je lemmet kleven, zagen door een kipfilet, een mes dat wegglipt — dat ligt niet aan jou, dat ligt aan je mes.
Het gehamerde lemmet van de Katanuki is de Japanse tsuchime-afwerking — niet voor de sier: elke deuk vormt een luchtzakje waardoor groente en vlees vanzelf loslaten. Het harde 440-staal houdt zijn vlijmscherpe snijkant vast, snee na snee, maand na maand.
Via het vingergat rust je wijsvinger dicht op het staal: volledige controle, of je nu een steak aansnijdt of een hele kip uitsnijdt. En met 242 gram doet het mes het werk — niet je pols.
Inclusief leren holster en e-kookboek. In de keuken of aan de BBQ: dit is het mes dat je steeds weer als eerste pakt.
Specificaties
- Serie: Katanuki Original
- Type: Japans mes, slagersstijl (gehamerd lemmet)
- Lemmetlengte: 13 cm
- Lemmet: 440-staal (9Cr18), tsuchime — anti-plak en langdurig scherp
- Gewicht: 242 gram
- Handvat: walnoothout met vingergat, links- én rechtshandig
- Inclusief: leren holster + e-kookboek
Met de hand afwassen — zo blijven lemmet en handvat jarenlang perfect.
-
Japans 440-staal Hetzelfde materiaal waarmee ultrascherpe katana's worden gesmeed — behoudt zijn snede jarenlang.
-
Tsuchime gehamerd patroon Het kenmerkende patroon voorkomt dat ingrediënten aan het lemmet blijven plakken.
-
Extreem scherp uit de doos Elk mes wordt getest op scherpte voordat het verstuurd wordt.
-
Walnut handvat met finger hole Ergonomisch design met twee stevige rivetten en een lanyard-opening voor veilig opbergen.
-
Inclusief leren holster Handgemaakt lederen etui beschermt het lemmet en ziet er even mooi uit op je werkblad.
-
7 jaar garantie Op elk mes, inclusief gratis vervanging bij fabrieksfouten. Zonder gedoe.
Probeer het rustig uit — 30 dagen lang
We weten dat een mes kiezen persoonlijk is. Je wilt voelen hoe het ligt, hoe het snijdt, of het past bij jouw manier van koken.
Daarom hebben we Katanuki ontwikkeld. En we hopen echt dat jij het net zo zult ervaren als wij.
Neem de tijd om het thuis te proberen, in je eigen keuken. Gewoon 30 dagen lang.
Voelt het toch niet goed? Dat is helemaal oké. Dan kun je het terugsturen en krijg je je geld terug.
Zonder druk. Vertrouw gewoon op wat goed voelt in jouw hand.