Katanuki Titanium Snijplank — 30x20 cm

€59,95 €29,95

Vlijmscherp dankzij Japans 440-staal
Tsuchime patroon voorkomt plakken
Massief walnut handvat met vingergrip
Vervangt je hele mesblok
7 jaar garantie inbegrepen
Gratis verzending NL & BE

Hoogwaardig
Japans staal

Extreem
scherp

Blijft jarenlang
perfect

Ultiem
snijcomfort

Tap to unmute

LARS · CHEF · GEVERIFIEERD

"Ik werk al jaren met Japanse messen, maar dit mes heeft me echt verrast. Het is zonder twijfel mijn vaste mes geworden."

Eeuwenoud Japans vakmanschap in jouw keuken

Plakken die aan je lemmet kleven, zagen door een kipfilet, een mes dat wegglipt — dat ligt niet aan jou, dat ligt aan je mes.

Het gehamerde lemmet van de Katanuki is de Japanse tsuchime-afwerking — niet voor de sier: elke deuk vormt een luchtzakje waardoor groente en vlees vanzelf loslaten. Het harde 440-staal houdt zijn vlijmscherpe snijkant vast, snee na snee, maand na maand.

Via het vingergat rust je wijsvinger dicht op het staal: volledige controle, of je nu een steak aansnijdt of een hele kip uitsnijdt. En met 242 gram doet het mes het werk — niet je pols.

Inclusief leren holster en e-kookboek. In de keuken of aan de BBQ: dit is het mes dat je steeds weer als eerste pakt.

Specificaties

Serie: Katanuki Original
Type: Japans mes, slagersstijl (gehamerd lemmet)
Lemmetlengte: 13 cm
Lemmet: 440-staal (9Cr18), tsuchime — anti-plak en langdurig scherp
Gewicht: 242 gram
Handvat: walnoothout met vingergat, links- én rechtshandig
Inclusief: leren holster + e-kookboek

Met de hand afwassen — zo blijven lemmet en handvat jarenlang perfect.

Japans 440-staal Hetzelfde materiaal waarmee ultrascherpe katana's worden gesmeed — behoudt zijn snede jarenlang.
Tsuchime gehamerd patroon Het kenmerkende patroon voorkomt dat ingrediënten aan het lemmet blijven plakken.
Extreem scherp uit de doos Elk mes wordt getest op scherpte voordat het verstuurd wordt.
Walnut handvat met finger hole Ergonomisch design met twee stevige rivetten en een lanyard-opening voor veilig opbergen.
Inclusief leren holster Handgemaakt lederen etui beschermt het lemmet en ziet er even mooi uit op je werkblad.
7 jaar garantie Op elk mes, inclusief gratis vervanging bij fabrieksfouten. Zonder gedoe.

Probeer het rustig uit — 30 dagen lang

We weten dat een mes kiezen persoonlijk is. Je wilt voelen hoe het ligt, hoe het snijdt, of het past bij jouw manier van koken.

Daarom hebben we Katanuki ontwikkeld. En we hopen echt dat jij het net zo zult ervaren als wij.

Neem de tijd om het thuis te proberen, in je eigen keuken. Gewoon 30 dagen lang.

Voelt het toch niet goed? Dat is helemaal oké. Dan kun je het terugsturen en krijg je je geld terug.

Zonder druk. Vertrouw gewoon op wat goed voelt in jouw hand.

Bekijk hem van dichtbij

Katanuki mes op snijplank met vlees, groente en vis

De hoge hiel geeft je de kracht van een koksmes, de korte kling de controle van een schilmesje. Daarom vervangt dit ene mes in de praktijk je hele blok — van uitbenen tot flinterdun snijden.

Close-up van de snijrand die door een tomaat glijdt

De doorlopende buik van de snijrand rolt door je snede in plaats van te hakken. Een rijpe tomaat gaat zonder druk kapot — de bekendste test die je thuis meteen zelf doet. En wordt hij ooit minder: twee halen door de meegeleverde slijper.

Macro van het gehamerde lemmet met KATANUKI gravure

De hamerslag is niet alleen voor de show: de deukjes verkleinen het contactoppervlak, waardoor plakjes minder aan het lemmet blijven kleven. En omdat hij met de hand wordt aangebracht, is jouw patroon van niemand anders.

Hand met wijsvinger door het vingergat in pinch grip

Wijsvinger door het gat en het mes wordt een verlengstuk van je hand. Je stuurt vanuit het staal zelf in plaats van vanaf het heft — het verschil voel je bij het eerste fijne snijwerk.

Macro van het walnoten heft met drie klinknagels en full tang

Het staal loopt in één stuk door tot in de pommel, vastgezet met drie klinknagels door massief walnotenhout. Niets dat los kan trillen of breken — de reden dat we er 7 jaar garantie op durven te geven.

Katanuki mes op de leren schede naast de geschenkdoos

7 jaar garantie en 30 dagen bedenktijd. Bevalt hij niet, dan gaat hij retour — zo simpel is het. Meer dan 1000 thuiskoks gingen je voor.

Lees onze reviews

Bekijk hem in actie

Wat maakt Katanuki anders?

Geen blok, geen set, geen compromis.

Stop met zagen. Begin met snijden.

Katanuki

Messenblok

Duur merkmes

Vlijmscherp uit de doos

Niks blijft plakken

Massief walnoten heft

Vingergat voor precisie

7 jaar garantie

Onder de €60

Zo scherp als een katana

Het ontwerp van de Katanuki leent van het beroemdste lemmet van Japan — niet vanwege het uiterlijk, maar vanwege de filosofie erachter: één lemmet van hard staal, geslepen op een rand die blijft.

Daarom is de kling gemaakt van 440-staal: hard en roestbestendig, waardoor de snijrand zijn scherpte opvallend lang vasthoudt. Waar veel keukenmessen na een paar weken merkbaar botter worden, blijft de Katanuki op rand — “blijft verrassend lang scherp” is niet voor niets een van onze meest gehoorde reviews.

Katanuki mes en katana op een houten standaard

Dit zit erbij

Je bestelt er één, je ontvangt er twee. Hetzelfde handgesmede mes in Japanse stijl — houd de tweede als reserve, leg hem bij de barbecue of maak er iemand blij mee. En omdat de hamerslag met de hand wordt aangebracht, heeft elk van de twee zijn eigen patroon.

Twee leren schedes van cognac leer met messing drukknoop

Voor elk mes een schede van cognac leer met messing drukknoop. Beschermt de snijrand in de la — en je vingers bij het pakken. Met de riemlus gaat hij net zo makkelijk mee naar de barbecue of de camping.

Ons digitale kookboek, dat je bij je bestelling ontvangt. Recepten en snijtechnieken die precies laten zien wat je nieuwe mes kan — van flinterdunne carpaccio tot moeiteloos uitbenen.

Aan het werk
met de
professionals

Gesmeed voor
elke dag

Eén mes dat je hele blok vervangt — nu tijdelijk 1+1 gratis.

★★★★★ 4.7/5 op basis van 784+ reviews

784+ 5-sterren reviews
van thuiskoks

7 jaar garantie
op elk mes

30 dagen
bedenktijd

Gratis verzending
in NL & BE

Gesmeed in Japanse stijl
met de hand afgewerkt

1+1 gratis
tweede mes cadeau

Gebouwd om te blijven

Geen la vol messen die je om de paar jaar vervangt, maar één mes dat blijft: gesmeed in Japanse stijl, met een full tang die doorloopt tot in de pommel en een heft van massief walnoot. Daarom durven wij garanties te geven waar de meeste messenmerken niet aan beginnen.

30 dagen bedenktijd

7 jaar garantie op elk mes

Veelgestelde vragen

Ja. Elk mes wordt vlijmscherp geslepen geleverd. Uitpakken, afspoelen, en je kunt meteen snijden.

Dat is de Japanse tsuchime-afwerking, en die is niet alleen voor de sier. Elke deuk vormt een klein luchtzakje waardoor groente en vlees vanzelf loslaten in plaats van aan het lemmet te kleven.

Jazeker. Je hebt 30 dagen bedenktijd. Ben je om wat voor reden dan ook niet tevreden? Stuur het mes terug en je krijgt je geld volledig teruggestort. Geen moeilijke vragen, geen gedoe.

Het Katanuki mes, een leren holster om het lemmet veilig te bewaren, en het e-kookboek met recepten en snijtechnieken — dat ontvang je direct na je bestelling per e-mail.

Het lemmet is van hard Japans 440-staal (9Cr18), gekozen omdat het zijn scherpte lang vasthoudt. Het handvat is van walnoothout met een vingergat voor extra grip en controle.

Ja. Het lemmet is symmetrisch geslepen en het handvat heeft geen voorkeurskant, dus het mes ligt even goed in je linker- als rechterhand.

Was je mes na gebruik met de hand af en droog het direct. Niet in de vaatwasser! Bewaar het in de meegeleverde leren holster of een messenblok.

Bij normaal gebruik hoeft dat maanden niet. Merk je dat het mes minder soepel snijdt, haal het dan een paar keer door de Katanuki messenslijper — die is speciaal afgestemd op de slijphoek van dit lemmet. Snijd daarnaast op een houten of kunststof plank; glas en steen maken elk mes bot.

Ontvang je een mes met een beschadiging of fabricagefout? Stuur ons een foto via service@katanuki.nl en we sturen kosteloos een nieuw exemplaar op.

Maak het compleet: