Bekijk hem van dichtbij
De hoge hiel geeft je de kracht van een koksmes, de korte kling de controle van een schilmesje. Daarom vervangt dit ene mes in de praktijk je hele blok — van uitbenen tot flinterdun snijden.
De doorlopende buik van de snijrand rolt door je snede in plaats van te hakken. Een rijpe tomaat gaat zonder druk kapot — de bekendste test die je thuis meteen zelf doet. En wordt hij ooit minder: twee halen door de meegeleverde slijper.
De hamerslag is niet alleen voor de show: de deukjes verkleinen het contactoppervlak, waardoor plakjes minder aan het lemmet blijven kleven. En omdat hij met de hand wordt aangebracht, is jouw patroon van niemand anders.
Wijsvinger door het gat en het mes wordt een verlengstuk van je hand. Je stuurt vanuit het staal zelf in plaats van vanaf het heft — het verschil voel je bij het eerste fijne snijwerk.
Het staal loopt in één stuk door tot in de pommel, vastgezet met drie klinknagels door massief walnotenhout. Niets dat los kan trillen of breken — de reden dat we er 7 jaar garantie op durven te geven.
7 jaar garantie en 30 dagen bedenktijd. Bevalt hij niet, dan gaat hij retour — zo simpel is het. Meer dan 1000 thuiskoks gingen je voor.
Lees onze reviews
Bekijk hem in actie
Wat maakt Katanuki anders?
Geen blok, geen set, geen compromis.
Stop met zagen. Begin met snijden.
Vlijmscherp uit de doos
Vlijmscherp uit de doos
Vlijmscherp uit de doos
Niks blijft plakken
Niks blijft plakken
Niks blijft plakken
Massief walnoten heft
Massief walnoten heft
Massief walnoten heft
Vingergat voor precisie
Vingergat voor precisie
Vingergat voor precisie
7 jaar garantie
7 jaar garantie
7 jaar garantie
Onder de €60
Onder de €60
Onder de €60
Zo scherp als een katana
Het ontwerp van de Katanuki leent van het beroemdste lemmet van Japan — niet vanwege het uiterlijk, maar vanwege de filosofie erachter: één lemmet van hard staal, geslepen op een rand die blijft.
Daarom is de kling gemaakt van 440-staal: hard en roestbestendig, waardoor de snijrand zijn scherpte opvallend lang vasthoudt. Waar veel keukenmessen na een paar weken merkbaar botter worden, blijft de Katanuki op rand — “blijft verrassend lang scherp” is niet voor niets een van onze meest gehoorde reviews.
Dit zit erbij
Je bestelt er één, je ontvangt er twee. Hetzelfde handgesmede mes in Japanse stijl — houd de tweede als reserve, leg hem bij de barbecue of maak er iemand blij mee. En omdat de hamerslag met de hand wordt aangebracht, heeft elk van de twee zijn eigen patroon.
Voor elk mes een schede van cognac leer met messing drukknoop. Beschermt de snijrand in de la — en je vingers bij het pakken. Met de riemlus gaat hij net zo makkelijk mee naar de barbecue of de camping.
Ons digitale kookboek, dat je bij je bestelling ontvangt. Recepten en snijtechnieken die precies laten zien wat je nieuwe mes kan — van flinterdunne carpaccio tot moeiteloos uitbenen.
Aan het werk
met de
professionals
met de
professionals
Gesmeed voor
elke dag
Eén mes dat je hele blok vervangt — nu tijdelijk 1+1 gratis.
★★★★★ 4.7/5 op basis van 784+ reviews
Gebouwd om te blijven
Geen la vol messen die je om de paar jaar vervangt, maar één mes dat blijft: gesmeed in Japanse stijl, met een full tang die doorloopt tot in de pommel en een heft van massief walnoot. Daarom durven wij garanties te geven waar de meeste messenmerken niet aan beginnen.
30 dagen bedenktijd
7 jaar garantie op elk mes
Veelgestelde vragen
Ja. Elk mes wordt vlijmscherp geslepen geleverd. Uitpakken, afspoelen, en je kunt meteen snijden.
Dat is de Japanse tsuchime-afwerking, en die is niet alleen voor de sier. Elke deuk vormt een klein luchtzakje waardoor groente en vlees vanzelf loslaten in plaats van aan het lemmet te kleven.
Jazeker. Je hebt 30 dagen bedenktijd. Ben je om wat voor reden dan ook niet tevreden? Stuur het mes terug en je krijgt je geld volledig teruggestort. Geen moeilijke vragen, geen gedoe.
Het Katanuki mes, een leren holster om het lemmet veilig te bewaren, en het e-kookboek met recepten en snijtechnieken — dat ontvang je direct na je bestelling per e-mail.
Het lemmet is van hard Japans 440-staal (9Cr18), gekozen omdat het zijn scherpte lang vasthoudt. Het handvat is van walnoothout met een vingergat voor extra grip en controle.
Ja. Het lemmet is symmetrisch geslepen en het handvat heeft geen voorkeurskant, dus het mes ligt even goed in je linker- als rechterhand.
Was je mes na gebruik met de hand af en droog het direct. Niet in de vaatwasser! Bewaar het in de meegeleverde leren holster of een messenblok.
Bij normaal gebruik hoeft dat maanden niet. Merk je dat het mes minder soepel snijdt, haal het dan een paar keer door de Katanuki messenslijper — die is speciaal afgestemd op de slijphoek van dit lemmet. Snijd daarnaast op een houten of kunststof plank; glas en steen maken elk mes bot.
Ontvang je een mes met een beschadiging of fabricagefout? Stuur ons een foto via service@katanuki.nl en we sturen kosteloos een nieuw exemplaar op.