Waarom chef Mark de Vries voor titanium kiest | Katanuki
Waarom chef Mark de Vries voor titanium kiest — en genoeg heeft van gecoate pannen.
Gietijzer, rvs, keramiek: aan pannen geen gebrek. Maar Mark kijkt verder dan de beloftes op de verpakking. Voor hem begint de keuze bij het oppervlak waarop je kookt.
Bij Katanuki kiest hij voor gehamerd titanium, zonder aangebrachte coating. Hieronder legt hij uit waarom. Zes redenen, rechtstreeks vanuit zijn kijk op koken.
Lees waarom Mark voor titanium kiest
Geen verborgen anti-aanbaklaag.
Ik wil weten waarop ik kook. Niet alleen hoe glad een nieuwe pan aanvoelt. Als het kookoppervlak afhankelijk is van een coating, moet je ook rekening houden met het onderhoud van die laag.
Bij Katanuki kies ik voor titanium zonder aangebrachte anti-aanbaklaag. Het metaal zelf is het kookoppervlak. Dat is voor mij de basis van een goede pan.
PFAS-vrij. Echt.
PFAS wil ik niet in mijn pan. En als ik daarvoor kies, wil ik geen onduidelijk verhaal over wat er precies in de anti-aanbaklaag zit.
Het titanium kookoppervlak van Katanuki bevat geen PFAS of PTFE. Er is geen coating aangebracht. Je kiest dus bewust voor een ander kookoppervlak, zonder die stoffen.
Goed bakken zonder chemische coating.
Een pan moet zich bewijzen aan het fornuis. Een mooi gebakken ei. Een visfilet die je zorgvuldig kunt keren. Een biefstuk met precies die korst waarvoor je hem in de pan legt.
Daarvoor werk ik met het gehamerde titanium oppervlak: rustig voorverwarmen, een beetje olie of boter en het eten tijd geven om te bakken. Goed leren werken met je pan, zonder afhankelijk te zijn van een anti-aanbaklaag.
Bekijk het Katanuki-aanbod →
De laatste pan die je wilt kopen.
Ik koop een pan om ermee te blijven koken. Niet om na verloop van tijd weer voor dezelfde keuze te staan. Daarom vind ik het ontbreken van een coating zo belangrijk.
Bij deze pan is er geen aangebrachte anti-aanbaklaag die je moet beschermen. En op fabricagefouten krijg je 25 jaar garantie. Dat is de zekerheid die ik bij een pan voor dagelijks gebruik wil zien.
Eén pan voor alles.
Ik wil kunnen wisselen van gerecht zonder steeds een andere pan te pakken. Even aanbakken op het fornuis, verder garen in de oven en na het eten eenvoudig opruimen.
Inductie, gas, elektrisch, keramisch of de oven: Katanuki kan ermee overweg. Hij mag ook in de vaatwasser. Precies het soort veelzijdigheid dat ik in een drukke keuken wil, en thuis net zo goed.
Daarom sta ik achter deze pan.
Als ik namens Katanuki een pan aan je voorstel, wil ik duidelijk kunnen uitleggen waarom. Bij deze pan draait het om het titanium kookoppervlak, het ontbreken van een coating en de zekerheid van 25 jaar garantie.
Dat zijn de redenen achter mijn keuze. Wil je zelf overstappen op titanium? Hieronder vind je precies deze pan en het actuele Katanuki-aanbod. Je krijgt 30 dagen bedenktijd om je aankoop thuis te beoordelen.
— Mark de Vries,
Michelin-Sterren Chef
Het aanbod van Mark de Vries.
Handgeslagen Gehamerde
Titanium Pan — 26 cm
BESPAAR €105 · Gratis verzending
Pak het Katanuki-aanbodWat onze klanten zeggen.
Ervaringen uit onze productpagina. De foto's zijn sfeerbeelden.
"Ik was echt klaar met elke paar maanden een nieuwe pan kopen. Deze is nu drie maanden in gebruik en ziet er nog uit als nieuw. Ei glijdt er zo af, met een halve lepel olie."
Mark, 42
UIT ONZE SHOP
"Als oud-kok ben ik kritisch op mijn pannen. De warmteverdeling is net zo gelijk als in de restaurants waar ik heb gewerkt. En hij is in seconden schoon."
Rob, 58
"Afgelopen zaterdag coquilles gebakken voor zes mensen. Overal dezelfde goudbruine korst, geen enkele die eraan plakte. Dit lukte me in geen enkele pan hiervoor."
Yvonne, 44
"We koken bijna elke avond vers. Metalen spatels, hoog vuur, zure sauzen — de pan trekt zich er niets van aan. Precies wat ik zocht."
Priya, 41
"Ik was sceptisch, want elke pan beweert anti-aanbak te zijn. Maar deze doet het echt. Eieren laten los met een druppeltje olie, en er is niks dat kan afbladderen."
Linda, 55
"Ik was echt klaar met elke paar maanden een nieuwe pan kopen. Deze is nu drie maanden in gebruik en ziet er nog uit als nieuw. Ei glijdt er zo af, met een halve lepel olie."
Mark, 42
"Als oud-kok ben ik kritisch op mijn pannen. De warmteverdeling is net zo gelijk als in de restaurants waar ik heb gewerkt. En hij is in seconden schoon."
Rob, 58
Gezien in:
MasterChefNederland
MICHELIN GIDS
Handgeslagen Gehamerde Titanium Pan
4,7/5 · 784+ Katanuki-reviewswarmtebronnen
Stop met pannen vervangen zodra de coating slijt. Bak op gehamerd titanium, zonder anti-aanbaklaag die kan afbladderen.
Update 13 oktober: Onze pannen zijn laag in voorraad – controleer beschikbaarheid door de pan toe te voegen aan je winkelwagen.
De pan in het kort
Gehamerd titanium. Geen aangebrachte coating. Geen PFAS of PTFE in het kookoppervlak. Met een diameter van 26 cm is dit de Katanuki-pan voor je dagelijkse gerechten: van eieren en vis tot groenten en vlees.
Zonder PFAS of PTFE
Het kookoppervlak is van titanium en bevat geen PFAS of PTFE. Het herkenbare gehamerde patroon maakt deel uit van de afwerking van het metaal.
Verzending & retourneren
Je bestelling wordt gratis verzonden. Je hebt 30 dagen bedenktijd.
Koken & schoonmaken
Verwarm de pan rustig voor en gebruik een beetje olie of boter. Laat ingrediënten eerst bakken voordat je ze omdraait. Laat de pan na gebruik afkoelen voordat je hem schoonmaakt. De pan kan in de vaatwasser.
De complete e-bookcollectie cadeau.
Alle 6 digitale kookboeken t.w.v. €120 ontvang je gratis bij je bestelling.
Waarom kiezen voor Katanuki?
Vergelijk de eigenschappen in één oogopslag.
Veeg opzij om alle pannen te vergelijken →
| Eigenschap | Katanuki Titanium |
KeramischAntiaanbak | PTFEAntiaanbak | Roestvrij staalOngecoat |
|---|---|---|---|---|
| PFAS- en PTFE-vrijIs het kookoppervlak vrij van PFAS en PTFE? | Ja | Nee | Nee | Ja |
| Zonder anti-aanbakcoatingGeen aangebrachte anti-aanbaklaag die kan slijten? | Ja | Nee | Nee | Ja |
| Metalen keukengereiKun je metalen spatels gebruiken? | Ja | Nee | Nee | Ja |
| Geschikt voor inductieKan de pan op een inductiekookplaat? | Ja | Nee | Nee | Nee |
| VaatwasserbestendigKan de pan in de vaatwasser? | Ja | Nee | Nee | Nee |
Kies de pan achter Marks verhaal.
Gehamerde titanium pan — 26 cm. Gratis verzending, 30 dagen bedenktijd en 25 jaar garantie.
Pak het Katanuki-aanbod