Waarom chef Mark de Vries kiest voor het Katanuki keukenmes
Waarom chef Mark de Vries voor Katanuki kiest — en klaar is met botte messen.
Een tomaat pletten. Zagen door een biefstuk. Steeds een ander mes pakken. Goed koken begint al op de snijplank. Voor Mark draait het om scherpte, grip en controle.
Bij Katanuki kiest hij voor een mes in Japanse stijl, geïnspireerd op de eeuwenoude katana-traditie. Gehamerd staal, een scherpe snijrand en massief walnoothout. Zes redenen om dit mes elke dag weer te pakken.
Lees waarom Mark voor Katanuki kiest
Stop met zagen. Begin met snijden.
Een goed mes maakt het verschil bij de eerste snede. Of je nu een rijpe tomaat aansnijdt of een biefstuk in mooie plakken verdeelt: je wilt soepel kunnen werken, met controle over iedere beweging.
Het Katanuki mes wordt scherp geslepen geleverd. Het compacte lemmet van 13 cm geeft je ruimte voor precies snijwerk, zonder een onhandig groot mes in je hand.
Eeuwenoud Japans vakmanschap als inspiratie.
De Japanse katana staat voor aandacht voor het lemmet en de snede. Die eeuwenoude traditie inspireert het Katanuki keukenmes. Voor jouw dagelijkse snijwerk combineren we die uitstraling met modern, roestbestendig 440-staal.
Het gehamerde tsuchime-patroon geeft het mes zijn herkenbare karakter. De structuur verkleint het contactoppervlak, waardoor ingrediënten minder aan het lemmet kunnen blijven kleven.
Meer grip. Meer controle.
Bij fijn snijwerk wil je voelen waar je mes naartoe gaat. Het walnoten handvat en het vingergat helpen je om dicht op het lemmet te sturen.
Met een gewicht van 242 gram voelt Katanuki stevig in de hand. Het symmetrische ontwerp is geschikt voor zowel links- als rechtshandige koks. Van dunne plakjes tomaat tot de voorbereiding van een hele maaltijd.
Bekijk het Katanuki-aanbod →
Gemaakt voor elke dag.
Een mes hoort bij je dagelijkse routine. Uien voor de saus, groenten voor de lunch, vlees voor het avondeten. Daarom loopt bij Katanuki het staal door in het handvat: een stevige full-tangconstructie.
Het massieve walnoothout is vastgezet met drie klinknagels. En je krijgt 25 jaar garantie. Was het mes met de hand en droog het direct af, zodat je er lang prettig mee blijft werken.
Eén mes. Zoveel mogelijkheden.
Vlees portioneren, vis snijden, groenten voorbereiden en kruiden fijnmaken. Je wilt tijdens het koken kunnen doorwerken met een mes dat prettig aanvoelt.
De combinatie van een compact lemmet, een gebogen snijrand en een stevige grip maakt Katanuki veelzijdig in de keuken. En dankzij de leren schede neem je het net zo makkelijk mee naar de barbecue.
Daarom kies ik voor dit mes.
Scherp staal, een handvat dat goed aanvoelt en controle bij iedere snede. Dat zijn de eigenschappen die voor mij tellen. Bij Katanuki komen ze samen in één mes voor dagelijks snijwerk.
Wil je zelf ervaren hoe het mes in jouw hand ligt? Hieronder vind je het actuele aanbod. Je krijgt 30 dagen bedenktijd en 25 jaar garantie.
— Mark de Vries,
Michelin-Sterren Chef
Het aanbod van Mark de Vries.
Katanuki Keukenmes - Eeuwen Oud Japans Vakmanschap
1+1 GRATIS + 2 leren schedes & 6 kook-e-books
Twee messen voor €59,95 · Gratis verzending
Pak het Katanuki-aanbodWat onze klanten zeggen.
Ervaringen uit onze mesproductpagina. De foto's zijn sfeerbeelden.
“Was even sceptisch of dit z'n geld waard zou zijn, maar totaal geen spijt. Voelt echt als kwaliteit in de hand.”
Sjoerd D.
“Bestelde 'm eigenlijk uit nieuwsgierigheid na een advertentie voorbij te zien komen. Achteraf blij dat ik dat gedaan heb, dit is gewoon een serieus mes voor weinig geld.”
Wouter S.
“Gebruik hem nu elke dag. Vanaf het uitpakken al: goed gewicht, strak afgewerkt, ligt fijn in de hand.”
Rick T.
“Kook nu wat vaker dan voorheen. Klinkt misschien gek, maar met goed gereedschap heb je gewoon meer zin om achter het aanrecht te staan.”
Jeroen B.
“Snijdt moeiteloos door vlees en groente. Ik had eerst zo'n messenblok van de Blokker, maar dit is echt van een ander niveau.”
Sander D.
“Solide mes met karakter. Doet me denken aan de messen die mijn vader vroeger in de keuken had, dat soort gevoel.”
Mariam H.
Gezien in:
MasterChefNederland
MICHELIN GIDS
Katanuki Keukenmes - Eeuwen Oud Japans Vakmanschap
4,7/5 · 784+ Katanuki-reviews
Scherp 440-staal
25 jaar garantie
Grip & controle
6 gratis kook-e-books
Japanse inspiratie. Gemaakt voor jouw keuken. Geïnspireerd op de eeuwenoude katana-traditie: gehamerd staal, een compact lemmet en massief walnoothout. Nu met een tweede mes cadeau.
Update 16 oktober: Onze messen zijn laag in voorraad – controleer beschikbaarheid door het mes toe te voegen aan je winkelwagen.
Het mes in het kort
Katanuki Original. Een compact keukenmes met een lemmet van 13 cm, gemaakt van 440-staal. Gewicht: 242 gram. Met gehamerde tsuchime-afwerking, een full-tangconstructie en een handvat van walnoothout. Geschikt voor links- en rechtshandigen.
Dit ontvang je bij 1+1 gratis
2 Katanuki keukenmessen, 2 leren schedes en 6 digitale kookboeken. De 6 kook-e-books ontvang je na je bestelling per e-mail. De schedes beschermen de snijrand wanneer je de messen opbergt.
Verzending & retourneren
Gratis verzending in Nederland en België. Je hebt 30 dagen bedenktijd.
Gebruik & onderhoud
Was je mes met de hand en droog het direct af. Niet in de vaatwasser. Snijd op een houten of kunststof snijplank en berg het droge mes op in de schede. Slijp het mes wanneer je merkt dat de snijrand minder soepel snijdt.
6 kook-e-books + 2 leren schedes cadeau.
Je ontvangt de complete collectie van 6 digitale kookboeken t.w.v. €120 GRATIS. Plus 2 leren schedes om je messen beschermd op te bergen. Inbegrepen bij het 1+1-aanbod.
Ook inbegrepen: 2 leren schedesGRATIS bij je twee messen
Waarom kiezen voor Katanuki?
De details die jouw Katanuki onderscheiden van een standaard keukenmes.
Veeg opzij om de eigenschappen te vergelijken →
| Eigenschap | KatanukiOriginal | KoksmesGlad · kunststof | SchilmesGlad · kunststof | BroodmesGekarteld · kunststof |
|---|---|---|---|---|
| Gehamerd tsuchime-lemmetDe herkenbare Japanse afwerking | ✓ | × | × | × |
| Massief walnoten handvatNatuurlijk hout met drie klinknagels | ✓ | × | × | × |
| Vingergat bij het lemmetVoor controle dicht bij de snijrand | ✓ | × | × | × |
| 2 leren schedes cadeauJe messen beschermd opbergen | ✓ | × | × | × |
| 6 kook-e-books cadeauDe complete collectie bij je bestelling | ✓ | × | × | × |
Vergeleken met standaarduitvoeringen met een glad of gekarteld lemmet en kunststof handvat, los verkocht zonder cadeaubundel.
Kies het mes achter Marks verhaal.
Twee keukenmessen, twee leren schedes en 6 kook-e-books. Gratis verzending, 30 dagen bedenktijd en 25 jaar garantie.
Pak het Katanuki-aanbod